又是一年中秋節(jié),與往年不同的是,今年的中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)難得一遇的撞在了一起,許多人在熱切盼望著八天假期的同時(shí),也開(kāi)始在各個(gè)購(gòu)物軟件和線下超市選購(gòu)自己需要的月餅,使得月餅銷(xiāo)售市場(chǎng)逐漸迎來(lái)了一年一度的“高光時(shí)刻”。
作為一種食品,月餅的質(zhì)量安全理應(yīng)備受重視。雖然保健月餅、養(yǎng)生月餅等難免夸大和虛假宣傳,可與違規(guī)操作、違法添加等行為相比顯然是小巫見(jiàn)大巫了。違規(guī)操作會(huì)引發(fā)食品微生物污染,導(dǎo)致月餅發(fā)霉變質(zhì);違法添加的化學(xué)物質(zhì)更會(huì)損害人體健康。因此,想要保障月餅的質(zhì)量安全,就需要在月餅的生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸及銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié),利用食品安全檢測(cè)儀及設(shè)備進(jìn)行質(zhì)量分析。
目前,已經(jīng)頒布的月餅質(zhì)量檢測(cè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)涉及原料和輔料、包裝、成品等多個(gè)方面,包括《NYT 2107-2011 綠色食品 食品餡料》、《GB 10146-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用動(dòng)物油脂》、《NYT 421-2012 綠色食品 小麥及小麥粉》、《GB 7718-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《GBT 23780-2009 糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法》、《GBT 19855-2015 月餅》等。
對(duì)于食品添加中的化學(xué)成分,食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)及人員可以利用食品品質(zhì)檢測(cè)儀、食品安全速測(cè)儀、全自動(dòng)毛細(xì)管電泳系統(tǒng)、分光光度計(jì)、色譜分析儀及質(zhì)譜分析儀等進(jìn)行檢測(cè),保障月餅的質(zhì)量安全。
民以食為天,食以安為先,在傳統(tǒng)中秋佳節(jié)來(lái)臨之際,食品質(zhì)量安全問(wèn)題仍舊馬虎不得。尤其是作為傳統(tǒng)食品的月餅,其質(zhì)量安全更需嚴(yán)格守護(hù)。望在各類(lèi)科學(xué)技術(shù)的嚴(yán)格把關(guān)下,人們都能吃上安全健康的食品,過(guò)個(gè)熱熱鬧鬧、團(tuán)團(tuán)圓圓的中秋節(jié)。