水中氰成分分析主要指氰化物的分析,氰化物擁有令人生畏的毒性,然而它們絕非化學家的創造,恰恰相反,它們廣泛存在于自然界,尤其是生物界。氰化物可由某些細菌,真菌或藻類制造,并存在于相當多的食物與植物中。在植物中,氰化物通常與糖分子結合,并以含氰糖苷形式存在。比如,木薯中就含有含氰糖苷,在食用前必須設法將其除去(通常靠持續沸煮)。水果的核中通常含有氰化物或含氰糖苷。如杏仁中含有的苦杏仁苷,就是一種含氰糖苷,故食用杏仁前通常用溫水浸泡以去毒。
此次普天同創新增水中氰成分分析標準品,主要對應《GB 5009.36-2016 食品安全國家標準 食品中氰化物的測定》(2017-6-23實施)國家法規,以下是水中氰現貨供應標準品列表詳情:
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